Предложеная вилка - хороший вариант (и по деньгам и по качеству). Но есть вероятность что тебе придется менять пружину в соответствии с твоим весом.
Вообще вот обобщенная инфа по вилкам.

P.S. А если ты ездишь 20км. по асфальту/пересеченке в день, то тебе нет смысла менять вилку

Мой вес ~80 кг.

А можно ли как-нибудь увидеть что это действительно новая вилка, а не ремонтированная или пр.?

Хех, просто кисти с шеей болят. Тресет как на стиральной доске. Может попробовать поменять для начала грипсы на анатомические, да поменять посадку?

Если позволяет бюджет, то для отказа от приобретения вилки не вижу причин. Никакие грипсы/перчи, проставки, памперсы не заменят качественную работу подвески. Плюс на все эти "не особо требуемые хохоряшки" ты потратишь половину от бюджета на вилку.
Если вилка в городе - возьми с собой понимающего человека на осмотр. Если она пробитая, то по работе должно быть видно.

P.S. кстати обрати внимание что нужна конусная рулевая, она присутствует?

Обычный 1.125". Вон ребу продают за 10, дороговато и слегка не соответствует классу байка, но зато менять ее больше уж точно не будешь и цена приятная.