1. Если бы сейчас продавалась Сигма DP1, я бы ее наверное посоветовал и сам себе купил. Но пока ее нет, да и цена обещает быть немалой.
2. Меньше 120мм сейчас наверное нет

Но теле- на мыльнице лишено смысла.
3. ...
4. RAW + JPEG. TIFF совершенно бесполезен, т.к. по объему почти такой же, как и РАВ, но из РАВа "достать" больше можно.
5. Вес не сильно важен. Плюс минус 100гр погоды не сделают, гораздо важнее габариты.
6. См. п.3.
7. Обыкновенные АА аккумы/батарейки. Но на мыльницах наверное иначе и не бывает.
Вот, вроде агрегат ничего (по описанию, как на самом деле сказать не могу). Матрица 2/3. Но опять же габариты.. совсем не мыльница.
http://www.celler.ru/digitalcameras/can ... _full.html
Вот фуджик, тоже вроде бы ничего
http://www.celler.ru/digitalcameras/fuj ... _full.html
Вот Никоны (тоже объемистые)
http://www.celler.ru/digitalcameras/nik ... _full.html
http://www.celler.ru/digitalcameras/nik ... _full.html
Можно смотреть Сони R1, Фуджи S9600, но по размерам и весу они равны зеркалкам, а по тех. параметрам сильно им проигрывают.
Фуджики хвалят. Но у Фуджи для мыльницы есть серьезный недостаток -- формат кард xd, а они дорогие. Но некоторые модели поддерживают xd и sd карты.
p.s. После полки с пленочными церкалками на снимки с мыльницы смотреть будет больно. Лучше взять недорогую цифрозеркалку. Младшие модели Пентакса, Олимпуса сравнительно компактны. Навернуть туда Сигму 18-125 и будет счастье.
Но даже самые мелкие зеркалки Олимпуса и Пентакса по размерам (+ объектив) много больше мыльниц. И самое главное -- разбить их будет жалко, а это запросто.
Есть один самый компактный зеркальный вариант -- Пентакс *istDS или K100D + DA40Lim. Очень компактно, очень качественно, но дорого и зум с приводом от ног

Но мы ж на веле, можно и ближе подъехать
p.p.s. "качественную навороченную цифромыльницу, чтобы можно было таскать её на велопокатушки."
Можно навороченную и на покатушки, но не качественную. Создатели мыльниц вообще над качеством не думают. Как всегда вопрос "быть или не быть"