Почему механика? ничего против гидравлики не имею, но по-моему тут и таких тормозов хватает. Гидравлику я бы поставил на хороший кантрийник, байк для дх или жёсткий фр, но тут немного другое. Почему имено авид бб5? Проработав несколько лет в прокате и навозившись с разной механикой, лучше этого не видел в использовании 

 почему например не бб7? как то они для кк лучше подходят 

 почему эти ротора? во первых потому что для этих втулок собственно других я не знаю 

 ротора класса XT, из отзывов ничего плохого не слышал про них.
единственное, что можно было бы еще сделать, так это 203 вперед.